Descripción
Instalados desde el siglo XVI, Bouzereau de Meursault son primos y viticultores. El dominio fue creado en 1990 y la explotación es de 11 hectáreas de viñas, 6 en Chardonnay, 4 en Pinot Noir y 1 en Aligoté. La mayoría de las parcelas están en el municipio de Meursault, pero Vincent también trabaja en viñedos en Puligny, Monthélie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune y en la Montagne de Corton. Las técnicas culturales son similares a las de los viticultores que afirman los vinos locales, la labranza, con la escarda para promover la vida microbiana.
La cosecha es manual. La vinificación es tradicional, los mostos en principio no son levadura ni enzimas. La crianza del blanco varía de 12 a 18 meses dependiendo de la evolución natural del vino y de su degustación. En tintos los vinos se envejecen entre los 16 y 18 meses antes del embotellado. El parque de barriles se renueva en proporciones que varían con la cosecha, pero todos los vinos se quedan en barriles en las bodegas de Meursault.
