Descripción
Instalados desde el siglo XVI, Bouzereau de Meursault son primos y viticultores. El dominio fue creado en 1990 y la explotación es de 11 hectáreas de viñas, 6 en Chardonnay, 4 en Pinot Noir y 1 en Aligoté. La mayoría de las parcelas están en el municipio de Meursault, pero Vincent también trabaja en viñedos en Puligny, Monthélie, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard, Beaune y en la Montagne de Corton. Las técnicas culturales son similares a las de los viticultores que afirman los vinos locales, la labranza, con la escarda para promover la vida microbiana.
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La cosecha es manual. La vinificación es tradicional, los mostos en principio no son levadura ni enzimas. La crianza del blanco varía de 12 a 18 meses dependiendo de la evolución natural del vino y de su degustación. En tintos los vinos se envejecen entre los 16 y 18 meses antes del embotellado. El parque de barriles se renueva en proporciones que varían con la cosecha, pero todos los vinos se quedan en barriles en las bodegas de Meursault.