Descripción
Este castillo de 40 hectáreas, de una sola finca, se encuentra al suroeste de Montagne Saint-Emilion, en suelos arenosos y arcillosos. La edad promedio de las viñas es de 50 años, y la finca está sembrada con un 60% de Cabernet Franc y un 40% de Merlot, que cubre 32 hectáreas. Los vinos de Château Maison Blanche son ecológicos desde 2009. Se caracterizan por su poder en su juventud, con una gran capacidad de guarda.
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Los fertilizantes son exclusivamente de origen orgánico, gracias a preparaciones biodinámicas, para estimular la vida del suelo y la inmunidad de la vid (arcilla, infusiones o decocciones de plantas según el clima). La cosecha es manual y los rendimientos varían de 30 a 45 hectolitros por hectárea, dependiendo de los vinos y las añadas. Las vinificaciones están bajo control del calor y del frío natural.
Las fermentaciones son naturales y espontáneas gracias a la acción de las levaduras de las uvas, y luego de las bacterias del vino. La crianza se realiza sin artificios, ya sea en tanques subterráneos de hormigón embaldosado o no, o en vasijas de terracota o en barricas de roble francés. Embotellado sin encolado ni filtración. Estos vinos se pueden mantener de 7 a 10 años antes de consumir.
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