Descripción
Este castillo de 40 hectáreas, de una sola finca, se encuentra al suroeste de Montagne Saint-Emilion, en suelos arenosos y arcillosos. La edad promedio de las viñas es de 50 años, y la finca está sembrada con un 60% de Cabernet Franc y un 40% de Merlot, que cubre 32 hectáreas. Los vinos de Château Maison Blanche son ecológicos desde 2009. Se caracterizan por su poder en su juventud, con una gran capacidad de guarda.
Los fertilizantes son exclusivamente de origen orgánico, gracias a preparaciones biodinámicas, para estimular la vida del suelo y la inmunidad de la vid (arcilla, infusiones o decocciones de plantas según el clima). La cosecha es manual y los rendimientos varían de 30 a 45 hectolitros por hectárea, dependiendo de los vinos y añadas.
La vinificación está bajo el control del frío natural y caliente. Las fermentaciones son naturales y espontáneas gracias a la acción de las levaduras de las uvas, y luego de las bacterias del vino. La crianza se realiza sin artificios, ya sea en tanques subterráneos de hormigón embaldosado o no, en frascos de terracota o en barricas de roble francés. Embotellado sin encolado ni filtración. Estos vinos son para mantener de 7 a 10 años antes de beber.
