Descripción
Ubicado en Saint-Just-sur-Dive, a 10 km al sur de Saumur en la denominación de Saumur Champigny, el Domaine Saint Just fue creado en 1996 por Yves Lambert con el único objetivo de producir vinos de gran calidad.
En 2005, Arnaud Lambert hijo regresa al campo para aporatar aún más precisión al cultivo de la vid y la vinificación. Desde 2012, la propiedad está certificada como agricultura ecológica. En 2009, el Sr. Le Comte de Colbert, propietario de Château de Brézé en Saumur, le pidió a Arnault Lambert que viniera y cuidara su prestigiosa viña.
Es con su hijo, Arnaud, que ahora cultiva 40 hectáreas de viñas en agricultura ecológica. Repartidas en las ciudades de Saint-Just sur Dive y Saint Cyr en Bourg, las viñas están plantadas en diversos suelos de arenisca, arcilla y piedra caliza. Cultivada sin pesticidas ni fertilizantes químicos, el Cabernet Franc sirve para elaborar vinos tintos, mientras que el Chenin Blanc produce vinos blancos.
