Description
Le domaine Comelade se situe à 20 km à l’ouest de Perpignan, au cœur de la vallée de L’Agly. Il fût créé en 1986 par Lionel Comelade et s’étend sur 40 hectares de vignes, balayées par la Tramontane (vent venant du Nord), et les fortes chaleurs. Lionel est la cinquième génération de viticulteurs, et a grandi dans la vigne auprès de son père et de ses grands-pères.
De la passion du vin et du respect des traditions, Lionel élabore ses vins, issus d’un terroir de caractère, aux terres morcelées et riches en diversité, qui influent sur la qualité des vins produits. Les terroirs sont composés de schistes noirs et blancs (qui captent la chaleur) et d’argilo-calcaire (terre rouge et caillouteuse qui retient l’humidité), pour les Syrahs et les Carignans. Les vendanges sont à 80% manuelles. Le domaine vinifie environ 1500 hectolitres dans des cuves en béton, refroidis afin d’éviter des températures trop élevées. Les Carignans et les Syrahs sont vinifiés en macération carbonique pour en extraire la couleur et le fruit.
Les vins blancs secs sont vinifiés en barriques de 2 et 3 vins pendant 8 à 10 mois, avec des batonnages pour faire remonter les lies afin de procurer au vin ce côté minéral, grâce au terroir de schiste. Les vins rouges sont vinifiés en cuve, certaines Syrahs en barriques neuves ainsi qu’en barriques de 2 et 3 vins. Les vins doux naturels sont pressurés directement et tenus au froid, puis levurés pour accentuer la fermentation et ensuite mutés par l’adjonction d’alcool.
