Description
Le Domaine des Verrières de Montagnac a été fondé en 2004 par Walter Pizzaferre, propriétaire récoltant, et ses associés, avec la ferme volonté de perpétuer l’histoire tout en apportant une touche de savoir moderne. C’est un projet ambitieux que Walter mène avec l’aide de son régisseur et maître de chais, Olivier Groux, ancien maître de chais de prestigieux châteaux bordelais, et de Sébastien Pichot, petit-fils de viticulteurs champenois qui a fait de sa passion son métier consacrant toute sa carrière au développement et à la direction des domaines viticoles.
Le vignoble des Verrières de Montagnac se situe dans la toute récente appellation des Grès de Montpellier, tournée vers la Méditerranée et adossée aux Cévennes. Terroirs arides et argilo-calcaires. Vieilles vignes qui s’enracinent en profondeur pour recueillir l’eau et les arômes qui font la spécificité des vins du Domaine des Verrières.
Pratique de l’agriculture raisonnée, peu de désherbant, tailles sévères, complétées de travaux « en vert » pour contrôler les rendements et facilité la maturation du raisin. Les parcelles sont vinifiées séparément, et chaque cru bénéficie d’un suivi personnalisé. Elevage des vins en cuve et en barriques de chêne français.
