Descripción
El viñedo del Domaine Frédéric Mabileau está establecido desde 1620 y abarca un total de 27 hectáreas de producción. Se establece principalmente en la ciudad vinícola de Saint-Nicolas-de Bourgueil y produce vinos en las denominaciones de Saint-Nicolas de Bourgueil, Bourgueil, Touraine, Saumur Blanc y Anjou. Este terroir se encuentra entre Indre-et-Loire y Maine-et-Loire. Frédéric Mabileau gestiona esta bodega desde 1988 y dirige su viñedo según las normas de la agricultura ecológica desde 2007. Desde entonces el Domaine Frédéric Mabileau ha sido certificado ECOCERT. Las viñas de la finca se cultivan principalmente en terrenos con pendientes suaves. Para la máxima calidad, esta área opta por la agricultura ecológica.
La uva Cabernet Franc reina en el terruño arenoso y de grava de la finca de Frédéric Mabileau (la variedad de uva secundaria es Cabernet Sauvignon). En las laderas de esta parte del valle del Loira, con suaves pendientes, se desarrollan uvas que dan vinos estructurados y opulentos, mientras que los suelos más arcillosos, como los de Bourgueil, conducen a vinos más carnosos. Las plantas de vid de Frédéric tienen entre 35 y 50 años y son la fuente de vinos con notas florales y afrutadas. En la cosecha, las uvas se recogen a mano y se clasifican en la mesa, antes de ser despalilladas. Este método conserva las características intrínsecas de la uva hasta la cuba. El resultado es un vino más carnoso, equilibrado, flexible y concentrado.
Esta área se distingue por la expresividad de la Cabernet Franc bien coloreada, muy aromática, con notas de madera y grasa. A partir de 2003, Frédéric Mabileau rediseñó sus vinos y su Cabernet Francs se hizo más fino, lo que fue suficiente para aumentar la popularidad de su bodega.
Chenin du Puy es conocido como bajo la denominación Saumur Blanc. Este vino del Loira proviene de la vinificación controlada del Chenin. La crianza se realiza durante 12 meses en medias barricas. Frédéric Mabileau produce solo 1.000 botellas de este vino.
