Descripción
El viñedo del Domaine Frédéric Mabileau está establecido desde 1620 y abarca un total de 27 hectáreas en producción. Se encuentra principalmente en la ciudad vinícola de Saint-Nicolas-de Bourgueil y produce vinos en las denominaciones de Saint-Nicolas de Bourgueil, Bourgueil, Touraine, Saumur Blanc y Anjou. Este «terroir» se encuentra entre Indre-et-Loire y Maine-et-Loire. Frédéric Mabileau gestiona esta bodega desde 1988 y dirige su viñedo según las normas de la agricultura ecológica desde 2007. El Domaine Frédéric Mabileau ha sido certificado ECOCERT desde entonces.
La uva Cabernet Franc reina en el «terroir» arenoso y de grava de la finca de Frédéric Mabileau (la variedad de uva secundaria es Cabernet Sauvignon). En las laderas suavemente inclinadas de esta parte del valle del Loira, las uvas se desarrollan dando vinos opulentos y estructurados, mientras que los suelos más arcillosos, como los de Bourgueil, conducen a vinos más carnosos. Las viñas de Frederic tienen entre 35 y 50 años y son la fuente de vinos con notas florales y afrutadas. En la vendimia, las uvas se recogen a mano y se clasifican en la mesa, antes de ser despalilladas. Este método conserva las características intrínsecas de la uva hasta que se coloca en la tina. El resultado es un vino más carnoso, equilibrado, flexible y concentrado.
Esta finca se distingue por la expresividad de la Cabernet Franc bien coloreada, muy aromática, con notas de madera y grasienta. A partir de 2003, Frédéric Mabileau rediseñó sus vinos y su Cabernet Francs se hizo más fino, lo que fue suficiente para aumentar la popularidad de su bodega.
