Description
Situé à Saint-Just sur Dive, à 10 km au sud de Saumur dans l’aire d’appellation de Saumur Champigny que le domaine Saint Just a été créé en 1996 par Yves Lambert avec pour seul et unique objectif la production de vins de grande qualité.
En 2005, Arnaud Lambert (le fils) revient sur le domaine afin d’apporter encore plus de précision à la culture de la vigne et à la vinification. Depuis 2012, la propriété est certifiée Agriculture Biologique. C’est en 2009 que M. Le Comte de Colbert, propriétaire du Château de Brézé à Saumur demande à Arnault Lambert de venir s’occuper de son vignoble prestigieux.
C’est avec son fils, Arnaud, qu’il cultive aujourd’hui 40 hectares de vignes en agriculture biologique. Réparties sur les communes de Saint-Just sur Dive et de Saint Cyr en Bourg, les vignes sont plantées sur des sols diversifiés de grès, d’argile et de calcaire. Cultivé sans pesticides ni engrais chimique, le cabernet franc sert à l’élaboration des vins rouges tandis que le chenin blanc produit des vins blancs.
