Description
Enchâssé dans le terroir de Pomerol, la terre du château Bellegrave est cultivée par la famille Bouldy, de père en fils.
Chaque génération transmet à la suivante du savoir et des techniques sans cesse améliorés. Chaque parcelle de la propriété est gravée dans la mémoire familiale, avec ses particularités, ses exigences, ses fragilités. « Lorsque j’ai repris la propriété en 1980, aidé de Pascale, ma femme, j’ai continué de la cultiver à l’ancienne ; cela signifie plus de travail, pas d’engrais chimique, pas d’herbicide, des traitements naturels car depuis 2009 je suis en conversion vers l’agriculture biologique » annonce Monsieur Bouldy. 
La propriété se trouve au Sud-Ouest du terroir de Pomerol. La terre y est un mélange de cailloux, de sables et d’argile rouge. La vigne doit vivre et se battre ; pour cela ses racines doivent aller chercher l’eau et la nourriture en profondeur. 
Château Bellegrave cultive surtout deux cépages typiques de son terroir : le MERLOT et le CABERNET FRANC. Le premier apporte velouté , souplesse et rondeur au vin, et le second engendre des arômes fruités, des tannins fins et de la fraîcheur. Bien menés ils s’unissent en une parfaite harmonie. A la fin des années 1990 le Château Bellegrave revoit la façon de travailler la vigne. Abandon des produits les plus dangereux, puis, petit à petit, abandon de tous les pesticides de synthèses. En 2009, le domaine entre officiellement en conversion à l’agriculture biologique contrôlée par ECOCERT. 
La mutation prendra quatre années complètes, le temps nécessaire que prend la terre pour retrouver sa propre logique et sa puissance vitale. Dans l’ombre du chai, après avoir été vendangés à la main, les raisins sont triés sur des tables de tris très perfectionnées. Ensuite les baies légèrement foulées fermenteront et macèreront dans les cuves équipées de thermorégulation qui permettent de contrôler les températures. Ensuite vient le vieillissement dans des fûts de chêne de l’Allier renouvelés par tiers tous les ans. Ce bois au grain très fin, épice délicatement le vin, sans le dominer et l’accompagne dans son élevage jusqu’à la mise en bouteilles environ vingt mois plus tard. 
