Description
Ce château de 40 hectares d’un seul tenant, se situe au Sud-Ouest de Montagne Saint-Emilion sur des sols argilo-sableux et argilo-calcaire. L’âge des vignes est en moyenne de 50 ans, et le domaine est planté à 60% de Cabernet-Franc et à 40% de Merlot, qui s’étendent sur 32 hectares. Les vins du Château Maison Blanche sont BIO depuis 2009. Ils se caractérisent par leur puissance dans leur jeunesse, avec une grande capacité de garde.
Les engrais sont exclusivement d’origines organiques, grâce à des préparations biodynamiques, pour stimuler la vie du sol et l’immunité de la vigne (argile, tisanes ou décoctions de plantes selon le climat). Les vendanges sont manuelles et les rendements varient de 30 à 45 Hl par hectare, selon les vins et les millésimes. Les vinifications sont sous le contrôle du chaud et du froid naturel.
Les fermentations sont naturelles et spontanées grâce à la seule action des propres levures du raisin, puis des bactéries du vin. L’élevage se fait sans artifices, soit en cuves souterraines de béton carrelé ou non, soit en jarres de terre cuite, soit en fût de chêne français. Mis en bouteille sans collage ni filtration. Ces vins sont à garder 7 à 10 ans avant de les boire.
