Champagne Sébastien Bijotat Brut Rosé Prestige « Cuvée Confidentielle »

23,50€

Ses arômes fruités et ses reflets mordorés feront sensation à l’apéritif. Ce Champagne rosé est un assemblage de 90% de pinot meunier, de 5% de chardonnay et de 5% de pinot noir. Les premières fermentations, alcoolique et malo-lactique, sont réalisées en cuve inox thermo régulée.

Le nez exprime sans détour la fraise. La bouche est structurée, tout en étant dans cette constante d’équilibre entre fraîcheur et fruité. A boire à l’apéritif avec quelques canapés de foie gras, sur des fraises ou framboises au sucre en dessert.

Ce Champagne est dosé à 6gr de sucre par litre.

Servir entre 6° et 8° Celsius.

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Catégorie : Champagne

Description
Informations complémentaires

Description

Au 19^ième siècle Paul Bijotat originaire du Berry se marie avec Helène Robert issue d’une famille de viticulteur de la Vallée de la Marne. Ils s’installent à Romeny Sur Marne et produisent du vin blanc. Leur fils Maurice épouse Héliane Houdrichon, la consommation du Champagne se démocratise et les premières bouteilles du Champagne Maurice Bijotat sont alors produites et commercialisées, en directe du caveau à Romeny Sur Marne.

En 1982 Bernard, leur fils, se marie avec Fabienne Delalande. Il reçoit alors des vignes de ses parents à Romeny Sur Marne. Né ainsi le Champagne Bernard Bijotat. Aujourd’hui Sébastien Bijotat gère l’exploitation. En 2013 le domaine passe de 9 Ha à 10 Ha par l’acquisition de 2 parcelles dans la Côte des Blancs, classé 1^er Cru, afin d’élaborer la Cuvée Blanc de Blancs 1^er Cru que nous vous proposons.