Champagne Bernard Bijotat « Brut Vintage 2007 »

28,80€

Champagne issue de 80% de Chardonnay, de 15% de Pinot Meunier et de 5% de Pinot Noir. Le Chardonnay passe au moins 6 mois en foudre de bois.

Au nez apparaissent des notes fleuries et iodées. En bouche, l’attaque est vive et équilibrée, avec des notes de figues et de pain grillé.

A boire à l’apéritif, mais conviendra parfaitement sur des poissons gras en sauce, et même des viandes blanches (veau ou filet mignon de porc en sauce).

-Le millésime 2007 est dosé à 7g/l

1 en stock

Catégorie : Champagne

Description
Informations complémentaires

Description

Au 19^ième siècle Paul Bijotat originaire du Berry se marie avec Helène Robert issue d’une famille de viticulteur de la Vallée de la Marne. Ils s’installent à Romeny Sur Marne et produisent du vin blanc. Leur fils Maurice épouse Héliane Houdrichon, la consommation du Champagne se démocratise et les premières bouteilles du Champagne Maurice Bijotat sont alors produites et commercialisées, en directe du caveau à Romeny Sur Marne.

En 1982 Bernard, leur fils, se marie avec Fabienne Delalande. Il reçoit alors des vignes de ses parents à Romeny Sur Marne. Né ainsi le Champagne Bernard Bijotat. Aujourd’hui Sébastien Bijotat gère l’exploitation. En 2013 le domaine passe de 9 Ha à 10 Ha par l’acquisition de 2 parcelles dans la Côte des Blancs, classé 1^er Cru, afin d’élaborer la Cuvée Blanc de Blancs 1^er Cru que nous vous proposons.